Cupcake erbe e gamberetti

Torna la mia passione a bussare alla porta!I muffin! Ora sto nella fase salata, ma mentre scrivo questo post, in forno ho quelli dolci, l’importante è che siano muffin no??:-P Ho servito questi muffin alla vigilia di Natale al posto del pane e come antipasto. Quelli rimasti li ho trasformati in cupcake deliziosi e peccato non aver avuto voglia di fare la maionese in casa (ero cotta, ho scioperato per 3 giorni dopo il full immersion in cucina prima e per la vigilia), comunque anche quella comprata si fa mangiare! L’idea mi sembrava carina e volevo condividerla con voi! Ora vi saluto!! ….azzzzz è giovedi!!  -2

Baciozzo

Ingredienti x 12 muffin

250 gr di farina 00 (io Dolci e Sfoglie Molino Rosignoli)

1 bustina li lievito in polvere per torte salate

2 uova medie      

250 gr di yogurt greco

2 cucchiaini rasi di sale

70 ml di olio evo

Le foglie di un rametto di timo

Le foglie di un rametto di aneto

Un ciuffo di prezzemolo

Pepe nero macinato fresco

150 gr di gamberetti

Maionese q.b

Procedimento:

Mescolare le uova con lo yogurt, sale, olio, pepe e le erbe tritate finemente. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e per ultimo 100gr di gamberetti sgusciati e scottati in acqua bollente e salata. Versare il composto negli stampi da muffin e infornare a 180° per circa 25 minuti.

Fateli raffreddare e decorate con la maionese (meglio se fatta in casa) usando una sac a poche o una siringa da pasticciere. Mettete sopra ogni cupcake un gamberetto, una spolverata di prezzemolo tritato e una girata di pepe, servite.

Per accontentare tutti ho lasciato alcuni muffin senza maionese, cosi ognuno ha scelto il suo preferito. E’ stato anche divertente, ognuno trovava all’interno del muffin uno o più gamberetti, alcuni neanche uno! Indovinate chi?? uffff