Antipasto misto per un nuovo anno!

BUON ANNOOOOOO!!! A tutti di cuore un felice anno, inutile augurarsi che sia meglio dell’altro che porti cose buone ecc ecc.. ormai è scontato sperare che l’anno nuovo sia meglio del precedente, meglio concentrare le nostre forze per aiutare la fortuna a darci una mano. Per la serie”aiutati che Dio ti aiuta!!”

Passato bene il veglione e il primo giorno dell’anno?? Sbornie? Cavolate da dimenticare? È tutto da copione, tranquilli! A capodanno e alla vigilia tutto (nel limite della legalità e della decenza) è concesso! Io ho passato una piacevole serata, ora pago il conto e rimbalzo sul serio per tutto quello che mi sono mangiata! Ahhh basta basta vi prego! Nei prossimi giorni posterò le ricette di piatti preparati in questo periodo, ma penso che mangerà solo verdure e frutta perché al pensiero del cibo muoio!iniziamo oggi con questo mix di antipasti velocissimi da preparare non solo per le feste ma anche per una cena tra amici! Intanto buona giornata, buon inizio di settimana e ancora Buon 2012.

Caprino al timo:

Caprino fresco (quello a forma cilindrica è perfetto.)

Timo fresco

Sale

Pepe

Olio evo

Procedimento:

Tagliate a fette alte 1 cm. il caprino e sistemate le fette in un piatto. Condite con le foglioline di timo, sale, pepe e un filo di olio evo. Fate riposare a temperatura ambiente 30 minuti (anche meno) e servite. 

Girelle di pane con patè di tonno(l’altra versione è QUI)

Pane bianco morbido per sandwich

Tonno sott’olio

Rucola

Sale

Pepe

Olio evo

La scorza grattugiata di 1 limone (1 ogni 300 gr di tonno) (io ho usato la grattugia Microplane) 

Procedimento:

In un mixer mettete il tonno sgocciolato, frullate ottenendo una crema morbida e mettetelo in una ciotola. Condite con sale, pepe e la scorza del limone, mescolate bene e lasciatelo riposare 10 minuti. Se il patè è troppo “asciutto”, aggiungete un cucchiaio di maionese, mescolate bene e spalmatelo nel pane. Mettete sopra la rucola lavata, asciugata e tagliata almeno a metà, arrotolate, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per un’ora. Tagliate a rondelle e servite.

Qui sopra il passo passo fotografico… non ho messo le dosi di queste due ricette perché sono cosi semplici che per le dosi potete fare a occhio e in base ai vostri gusti! L’aggiunta di maionese serve solo per dare “morbidezza” al patè, non mettetene troppo o diventa una salsa tonnata.