Muffin al mandarino.. by Paola!

Eccoci qui!! Buon inizio settimana!! ^_^ oggi ho pochissimo tempo quindi sarò breve e sbrigativa. Questa ricetta l’ho rubata da Paola ed è stato amore a prima vista! Il profumo che usciva dal forno era sublime e il sapore rapiva! Per una colazione semplice e gustosa sono perfetti! Trovate la versione di Paola QUI,  io ho cambiato qual cosina, ma proprio poco, in pratica ho raddoppiato i mandarini e aggiunto la vanillina! Per il resto è uguale! Quanto mi piace sperimentare le ricette di altri blog amici! Già tempo fa ho provato altre cose e devo dire che erano davvero buone! Questo credo sia il vero senso del blog! Condividere e sperimentare, rispettando il lavoro altrui (quindi dichiarandone la paternità e se ci sono delle modifiche).Si, mi piace! Credo che inizierò a svuotare la cartella delle ricette da provare!!

Grazie ancora a Paoletta per questa delizia e a voi buona settimana.

Bilancia Mix and Measure di Salter, Grattugia di Microplane, stampo per muffin Guardini

Ingredienti per 12 muffin

250 gr di farina (io Dolci e sfoglie di Molini Rosignoli)

2 uova

150 gr di zucchero di canna (io Swaziland Bron Sugar di DeC)

4 mandarini

80 gr di olio d’oliva

30 gr di latte

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Un cucchiaino raso di aroma agli agrumi

Procedimento:

Lavate e asciugate i mandarini, grattugiate la scorza e spremete il succo. In una ciotola lavorate con un cucchiaio di legno le uova con lo zucchero, l’aroma, aggiungete la scorza e il succo dei mandarini, l’olio, il latte, continuate a mescolare e aggiungete poco per volta la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Quando il composto sarà ben amalgamato, versatelo negli stampi da muffin e infornate a 180° per circa 20 minuti. Fateli raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servite. Buona colazione.

 Si sono conservati benissimo per qualche giorno in un contenitore ermetico!