Pacchetti di patate …. Al salmone però!

Vi ricordate dei miei “Pacchetti di patate con prosciutto cotto” ??beh da allora sono cambiate tante cose, intanto adoro il porro! La macchina fotografica l’ho ricomprata ma non è la EOS che tanto desideravo ma una semplice Coolpix compatta! Pazienza, fa comunque la sua figura e il suo dovere, quindi non mi lamento!

Come potete notare, in questa versione non c’è il prosciutto ma il salmone, e nel parmigiano al posto dell’erba cipollina, che ho usato solo per chiudere il pacchetto, c’è l’aneto! Secondo le boccucce di chi ha mangiato la versione con il prosciutto e questa, il salmone batte prosciutto 1 a 0! Mah non so! Io sono per entrambe le versioni cambiandole in base alle esigenze. Il menù era di pesce quindi non potevo farle con il prosciutto! Mi sembra una scusa plausibile no? Poi se si accompagna con un fantastico bicchiere di vino bianco, possibilmente pinot grigio, beh vado in delirio!

Buona giornata!




uèè! voi... vi ricordate del mio contest vero?? Remise en forme chi non partecipa avrà tanti kg in più nel girovita :-P

e ora i miei pacchettini di patate........ 

Ingredienti per 4 persone

3 Patate (medie)

Parmigiano grattugiato q.b.

Erba cipollina (a fili lunghi)

Olio extra vergine

Sale

Pepe nero

1 cucchiaio di aceto bianco

Mezzo cucchiaino di spezie per pesce (io Ariosto)

Aneto fresco

250 gr di salmone affumicato

Procedimento:

Pelate le patate, tagliatele a fette sottili (ma non troppo), lavatele e lessate in acqua leggermente salata con l’aceto. Scolate e lasciate raffreddare. In una ciotola mettete il parmigiano con le spezie per il pesce e l’aneto fresco tritato, “panate” le patate, una fetta alla volta, e sovrapponetene 3 o 4. Tagliate le fette di salmone a strisce altre 3 cm, posate sopra le patate e chiudete a pacchetto usando l’erba cipollina. Proseguite fino a quando patate e salmone saranno finiti e sistemate tutti i pacchetti in una pirofila, condite con un filo di olio e infornate a 180° per 15 minuti circa (controllate la doratura!). Servite caldo.

con questa ricetta partecipo al contest di Ariosto